人生は発酵だ

人生と同じ。発酵か腐敗か？

梅醤油つくり

by momohajime

産直で仕入れた熟れた梅を熟成味噌に漬けて梅醤油をつくることにしました。普通は醤油に梅を漬け… 続きを読む »梅醤油つくり

手前味噌!

旧正月前後に毎年つくる手前味噌。無農薬大豆、地元の麹を配分を変え、さらにさまざまな塩を試し… 続きを読む »手前味噌!